茄汁黄鱼

1、准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净
2、去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨
3、将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐、料酒、胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟
4、青椒红椒也切成大小相近的方形
5、腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉
6、不粘锅中倒少许植物油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入
7、用中火煎至鱼块两面金黄
8、将蕃茄酱、生抽、白糖、水及适量的盐调匀成料汁
9、倒入煎好的鱼块中
10、煮开后用小火炖10分钟左右
11、加入青红椒块
12、加1小勺香油拌匀后即可出锅