材料及份量
茄汁黄鱼
提供食谱
黄鱼1条 柿子椒1/2个 红椒1/2个 食盐3克 姜3片 料酒1大勺 生抽1大勺 香油1小勺 番茄酱2大勺 胡椒粉1克 生粉10克 白糖1大勺 水半碗 植物油少许
煮法
1、准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净
2、去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨
3、将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐、料酒、胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟
4、青椒红椒也切成大小相近的方形
5、腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉
6、不粘锅中倒少许植物油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入
7、用中火煎至鱼块两面金黄
8、将蕃茄酱、生抽、白糖、水及适量的盐调匀成料汁
9、倒入煎好的鱼块中
10、煮开后用小火炖10分钟左右
11、加入青红椒块
12、加1小勺香油拌匀后即可出锅
2、去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨
3、将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐、料酒、胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟
4、青椒红椒也切成大小相近的方形
5、腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉
6、不粘锅中倒少许植物油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入
7、用中火煎至鱼块两面金黄
8、将蕃茄酱、生抽、白糖、水及适量的盐调匀成料汁
9、倒入煎好的鱼块中
10、煮开后用小火炖10分钟左右
11、加入青红椒块
12、加1小勺香油拌匀后即可出锅
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