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中国|东莞

茶碗蒸（日式蒸蛋）

茶碗蒸（日式蒸蛋）

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一家大细都钟意食的菜式。

头盆 / 主菜

初学

30 分钟

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鲣鱼上汤

鲣鱼上汤

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材料及份量

（2-3人份）
蛋 2只
冬菇 4至5只
蟹柳 2至3条

调味料

鲣鱼上汤 100毫升
水 200毫升

煮法

1. 将蛋打匀，隔筛隔去杂质，再加入鲣鱼上汤和水。
2. 冬菇切条，蟹柳打斜切粒。
3. 打混好的蛋汁倒入浅口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一只碟盖好。
4. 镬中放入冻水和蒸架，不用把水煲滚，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分钟。
5. 10分钟後熄火，熄火後不要开盖，再待5分钟。
6. 食用时淋少量鲣鱼上汤在蛋面上即成。

小贴士

鲣鱼上汤可在日本10蚊店购买。

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unknown

树袋熊鑫鑫不错，回去试试 tongue

tongue

2011-03-04

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