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中国|珠海

草莓千层派

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草莓千层派
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草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁味美。
材料及份量
A、低筋粉65g,高筋粉65g
无盐黄油15g,盐少许,冷水70cc
B、无盐黄油100g
C、粉砂糖适量
D、鲜奶油100cc,砂糖6g
E、鲜草莓,蓝莓适量

煮法
1、将A的材料混合揉成面团,中间各切开,放冰箱里1小时冷藏;将B的黄油进行正方形大小处理。
2、将面团擀成正方形,加入B的黄油后四角对折,擀的大小要大约擀面杖的2/3大小,然后进行第一次叠被子,分三层,然后换个方向,继续重复1次,然后用保鲜膜包起,放入冰箱里冷藏1小时,然后反复重复上述操作三次。
3、然后取出后擀成长40宽30cm的大小,用叉子表面均匀小孔,切除边角,放入冰箱再冷藏15分钟;烤箱预热200度,烤10分钟后降至180度烤10分钟。
4、取出后,烤箱继续预热210度。表面倒翻过来,撒上粉砂糖,然后放入210度的烤箱里继续烤7分钟取出凉透切成均等的大小。
5、进行D的奶油处理,打至7分硬度,然后处理好的千层派的大小,奶油、草莓、奶油派的顺序组合,四层封顶,表面挤上奶油,草莓,和蓝莓装点即可。

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