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荔枝香槟冻
荔枝香槟冻
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开饭喇
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晶莹剔透的香槟冻呵护着素白的荔枝冻，有荔枝的芬芳，却没有荔枝的“火”气。
Fusion菜
点心
水果
煮
初学
10 分钟
材料及份量
香槟100毫升、糖50克、荔枝200克、鱼胶片10克
煮法
1、将荔枝去核取肉拌成蓉，备用。香槟加入溶化的鱼胶后雪藏冷冻。
2、糖溶成糖浆后加入荔枝蓉中，再加入溶化了的鱼胶，放入香槟冻后再雪藏冷冻。
小贴士
做法类似千层马蹄糕，要分步骤冷冻两次。荔枝蓉糖水混合后可以不同造型的器皿定型。
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