莴苣两吃

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莴苣营养丰富，可改善糖的代谢功能，防治缺铁性贫血，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

Fusion菜

凉菜

蔬菜 / 豆腐

煮

初学

30 分钟

材料及份量

莴笋1根、红尖椒3个、豆腐皮2张、盐3克、醋3克、鸡精2克、白糖1小勺

煮法

1、莴苣削去外皮，留里面嫩的部分；

2、刨成细丝后，开水焯下，过冷水；

3、豆腐皮用开水烫一下，去去豆腥味；

4、取一张豆腐皮平铺，放入焯过水的莴苣丝，包卷起来；

5、斜切成小段，吃的时候沾蒜蓉辣酱，也可以调制自己喜欢的酱料；

6、将另一份焯过水的莴苣丝，加入适量糖、醋、盐、鸡精、辣椒丝搅拌均匀，稍腌一会入味。