菠菜手擀面

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菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

中菜

面食

蔬菜 / 蛋类

煮

普通

45 分钟

材料及份量

普通面粉2杯
盐适量
鸡蛋1个
菠菜汁300克

煮法

1、菠菜洗净后加盐。

2、揉捏菠菜后挤出菠菜汁。

3、将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里，一边加一边搅。

4、将面粉揉成团。略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右。

5、将饧好的面团分成2块，分别擀制。

7、面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片。

8、在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制。将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉。

9、将面片叠成一叠。切成喜欢的宽度。

10、将切好的面条抖散。

11、汤锅的水烧开后，下入面条。煮4分钟左右。捞出即可。