菠萝西米冻糕

1. 西米洗净，大菜浸水15分钟，菠萝切幼粒。
2. 烧水5杯，将西米置滚水中煮至透明，边煮边搅，以免西米黏在一起，沥乾，冲冻水，隔去水份待用。
3. 另烧水2杯，沥乾大菜，置滚水中煮至溶化，加糖煮溶，过滤後加入菠萝粒及菠萝汁，拌匀。
4. 方形胶盒用冻水冲过，倒入一半大菜溶液，静置10-15分钟，至凝固，放入已煮透之西米，扫平，将其余大菜溶液倒入，置雪柜内雪冻。
5. 取出切件上碟。