菱角炖肉

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属于秋天美食的菱角，含有丰富的蛋白质和各种矿物质，经常食用可以解毒，拿来炖肉味道特别美，肉也软烂入味。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炖

初学

60 分钟

材料及份量

五花肉
菱角

调味料

老抽
盐
冰糖
清水
香菜

煮法

1.五花肉洗净，切成麻将块

2.菱角去壳，洗净待用

3.热锅下五花肉翻炒至出油

4.将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色

5.倒出煸出来的油，将五花肉推至锅一角，下适量的冰糖，炒出糖色

6.倒入适量老抽继续翻炒上色

7.下适量的盐

8.将炒好的五花肉移至砂锅，一次性注入适量的清水

9.将菱角放置在肉块上

10.盖锅，大火烧开焖煮

11.烧开后转中小火焖煮一个钟头左右

12.揭盖收汁

13.撒上香菜，美美享受