菱角烧排骨

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菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，增加腹中饱感，可粮可果，因此也是现代女性美容减肥的辅助食品。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒 / 烧

初学

30 分钟

材料及份量

排骨
菱角

调味料

油盐
冰糖
姜片
桂皮
八角
香叶
草果
料酒

煮法

1.锅中放入少量的油，下入冰糖小火翻炒；

2.翻炒到冰糖完全融化，成细小棕黄色气泡；

3.下入排骨翻炒直至其上色；

4.再下入姜片、桂皮、八角、桂皮和草果等大料一起翻炒几下；

5.再加入适量的料酒和水，大火煮开，加盖焖煮十五分钟；

6.下入菱角，翻炒均匀；

7.再加盖煮上五分钟；

8.加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，大火收汁即可。