葡萄青梅山楂糕

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金糕又称山楂糕，此糕富含优质蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、B1等多种营养素。

中菜

甜品

意粉 / 蛋类 / 水果

蒸

普通

50 分钟

材料及份量

小麦面粉350克，鸡蛋500克
红豆沙400克，梅子15克
金糕15克，葡萄干10克

调味料

香油10克
白砂糖300克

煮法

美食每刻：
1. 将锅放少量油，将面粉炒熟备用；鸡蛋敲开，把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内，把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。
2. 把蛋清抽打成泡沫状，也倒入蛋黄内搅匀，最后将熟面粉也倒入蛋黄内，搅成蛋糊，将木框放在屉内，铺上屉布，倒入1/2蛋糊，用旺火蒸15分钟取出。
3. 在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅，再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。
4. 表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形，再蒸20分钟即熟。
5. 蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。