葱烧鲫鱼

葱烧鲫鱼

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葱烧鲫鱼鱼肉鲜嫩，红亮酥香。鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量。

初学

30 分钟

材料及份量

鲫鱼一条、小葱一大把、色拉油适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、花雕酒适量、白糖适量

煮法

1、葱摘清洗净后晾干，姜切片，鲫鱼处理好；

2、取部分葱塞入鲫鱼肚内；

3、锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出；

4、锅内热油，放入葱煎香；

5、放入鲫鱼，加入适量花雕酒、生抽和老抽、糖；

6、最后加入适量水（约至食材的1/2处），煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

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