蒜茸开背虾

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虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

中菜

主菜

海鲜

炒 / 蒸

普通

25 分钟

材料及份量

虾

调味料

蒜、盐、糖
胡椒粉、鸡粉
料酒

煮法

美食每刻：
1、虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以；
2、虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用；
3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火；
4、将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了。