蒜香海鲜荷兰豆

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海鲜因其营养丰富，一直是人们的最爱，人们对海鲜的做法也是层出不穷，蒜香海鲜炒荷兰豆就是人们集体智慧的结晶，荷兰豆的清脆和海鲜的鲜美一定会让您爱上这道菜。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

荷兰豆400克去头去尾
中虾15只，去壳切粒
蟹柳5条，切粒
中洋葱1个，去衣，切丝
红萝卜1条，去皮，切片
熟腰果1/2杯
蒜茸1汤匙
辣椒油1汤匙
油适量
鸡汤3汤匙
花雕酒2汤匙
生粉水2汤匙
糖1/3茶匙
盐、麻油、胡椒粉、生粉各1茶匙

煮法

1.先将虾粒用少许盐、麻油、胡椒粉、生粉(各约1茶匙) 腌10分钟。同时，将荷兰豆和萝卜氽烫约3分钟，盛起备用。快火下油(约1汤匙)起锅，将鱼虾粒炒熟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜茸至金黄，再加洋葱和1/3茶匙盐和辣椒油炒软，再加入虾粒，蟹柳炒匀，再加入荷兰豆、萝卜和汁料炒至收汁，加入腰果炒匀，装盘即成。