蒜香酱爆猪蹄

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料酒晶莹剔透软糯糯!能粘住你嘴唇的蒜香酱爆猪蹄。

中菜

主菜

猪

炆

初学

45 分钟

材料及份量

猪蹄700g、香叶几片、干山楂片3-4片、蒜瓣10个、八角2个、桂皮一片、冰糖、老抽、生抽、料酒

煮法

1、锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮；

2、煮沸后捞出浮沫；

3、把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄；

4、准备好香料，

5、猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就行。

6、电高压锅30分钟。

7、待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮，为了收汁煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花，开吃。