蒜香鱼头煲

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鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

煮 / 炸 / 炆

初学

45 分钟

材料及份量

鱼头 2个姜适量蒜适量香菜适量

调味料

色拉油适量食盐适量料酒适量生抽适量淀粉适量
胡椒粉适量白糖适量

煮法

1.鱼头切大块，放入盐、胡椒粉和料酒少许，腌20分后，再放生粉，搅拌均匀
2.大蒜、姜去皮，拍扁；葱、香菜切成大段，备用
3.锅里放油，烧热后，放入鱼头，炸至金黄色取出，沥干油
4.锅烧热，重新放油下大蒜，姜和葱白用小火爆香，倒入鱼头，轻轻炒均匀，倒入生抽、糖，加清水盖上锅盖小火煮5分钟，（不用沙锅的直接洒料酒，用生粉水埋芡，放葱段和香菜，即可）
5.沙锅放在炉上烤热，将做法4的鱼头倒入，烧开后，洒料酒，用生粉水埋芡，放葱段和香菜盖上砂锅盖，闷几分钟，即可