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蒜香鸡翅
蒜香鸡翅
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开饭喇美食网
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鸡翅红亮鲜艳,蒜香味浓厚。
中菜
主菜
鸡
炒
初学
10 分钟
材料及份量
翅中10个、蒜半头、盐1/4茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、生抽2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、孜然粉1/2茶匙、老抽少许提色、料酒2茶匙、花椒粒6、7粒、葱段、姜末。
煮法
1、翅中冷水泡30分钟去血沫后,剁成小段;
2、翅中加入盐,糖,鸡精,生抽,胡椒粉,孜然粉,老抽,料酒,花椒,葱姜末,蒜拍成末取少量加入腌制30分钟左右;
3、锅中坐油,油热后,取剩余的蒜末下入锅中炸至变色;
4、待蒜末变成金黄色时捞出备用,注意火候,不要炸糊;
5、将翅中下到炸完蒜的油锅中,炸至焦黄变色捞出,再下热油锅复炸一次;
6、锅中留底油,加入姜末炒香;
7、小火下入炸好的蒜末,快速翻炒(以免变糊);
8、将鸡翅与蒜蓉混炒均匀即可关火出锅。
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