蔓越莓布丁

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蔓越莓果干，颗粒饱满，果肉厚实，入口甜中带酸，真是越吃越想吃！用来做成布丁香甜爽滑，回味无穷，在这炎热的夏季吃超适合啊。

Fusion菜

甜品

蛋类 / 水果

煮

初学

30 分钟

材料及份量

布丁材料：蔓越莓干100克、起士乳酪150克、动物性鲜奶油400克、吉利丁片8片、细砂糖150克、蛋黄3个、香橙酒适量
淋酱材料：蔓越莓干30克、水细砂糖100克、20克、玉米粉15克、香橙酒10克

煮法

1、起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用；

2、吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用；

3、动物性鲜奶油打至6分发备用；

4、细砂糖与起士乳酪先拌匀，再将蛋黄分次加入拌匀，然后隔水加热至60℃，再将泡办的吉利丁加热融化；

5、将做法4的布丁液以隔冰水的方式，降温至呈浓稠状，再迅速加入做法3打发的鲜奶油与蔓越莓干拌匀，随即倒入模型中，冷藏定型；

6、将淋酱材料中的蔓越莓干与水、细砂糖、玉米粉拌匀，用小火加热煮至糊化，再加入香橙酒拌匀，即可淋于做好的布丁上一起食用。