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中国|珠海

蕉叶鱼饼 Fish Cakes in Banana leaves

蕉叶鱼饼

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From melanie Submit

蕉叶可以包鸡之外，更可以制成鱼饼。椰汁、黄姜粉令鱼肉香味浓郁，而蕉叶在烤焗过程中，亦令鱼饼充满叶的清新香气。

煎 / 焗 / 烧

普通

45 分钟

材料及份量

鲮鱼肉250克
乾葱3粒
蒜头2粒
椰汁3安士
黄姜粉1茶匙
蕉叶2片

调味料

盐1茶匙
生粉1/2汤匙
胡椒粉适量

煮法

蒜头、乾葱切细粒。
烧热油，爆香蒜蓉、姜末。加入椰汁及黄姜粉略煮。加少许生粉煮至略浓。放一旁待凉。
凉後与鱼肉搅混至起胶，放在已扫油的蕉叶，包好，用牙签固定，便可放进焗炉内焗10-15分钟，或放在镬中煎5-10分钟。

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