1、叉烧、香菇、葱头都切成小丁。
2、另外调一个碗汁，蚝油、老抽、糖、盐和一点葛粉(淡味藕粉或者红薯淀粉也可以)。
3、锅里放少许油，将葱头煸炒到透明，香味出来。下香菇继续煸炒，再下叉烧，倒入碗汁，翻炒到所有酱汁包裹住材料。汤汁手干即可，放凉或放冰箱备用。
4、馅料放凉后，面发好。
5、分剂子，蘑菇顶的部分50克，蘑菇杆子25克，蘑菇杆面团搓成圆柱体；
6、将50克的面团擀成四周薄中间略厚的圆皮，包入馅料，包成包子。
7、在酒杯里必须抹油，将搓好的“蘑菇杆子”放入杯中，将包好的包子褶子朝下轻轻地扣在杯子上。
8、均匀撒上可可粉后，放入笼屉醒发并蒸熟。
