1. 40克黄油（室温软化），90克中筋面粉，20克parmesan芝士粉混合；
2. 慢慢加入25克牛奶，和成面团（牛奶不够可另外加），裹上保鲜膜，冷藏30分钟；
3. 模具涂上黄油4. 面团擀薄，用CUTTER裁成圆形；
4. 裁好的面皮放在模具里，压好。用叉子在底部戳小洞；
5. 烤箱预热165摄氏度，烤15分钟；
6. 取30克黄油放入锅内加热融化；
7. 放入红洋葱和蒜头碎翻炒，转中火翻炒15分钟至软；
8. 放入香菇和剩余黄油，翻炒，淋上柠檬汁，放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味，继续翻炒大约25分钟，等水分收干、蘑菇变软即可关火；
9. 用调羹舀馅料，如图沿着挞皮周围放一圈；
10. 中间打个鸡蛋（香菇没用完的话，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱预热180摄氏度，烤15-20分钟即可。
