虫草花拌豆皮

虫草花拌豆皮

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虫草花平常用来炖汤的多。其实虫草花用来凉拌也很不错，口感脆嫩，味道清香。可以单独凉拌，可以搭配自己喜欢的蔬菜或其他食材。凉拌汁宜清淡，以免掩盖虫草花本身特有的香味。

小吃 / 凉菜

初学

40 分钟

材料及份量

主料
虫草花200克
豆腐皮1张
调料
食盐5克
味精3克
蒜3瓣
香油3克
辣椒油3克

煮法

1. 虫草花冲洗干净，用冷水泡发；

2. 大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分，豆腐皮切丝；

3. 虫草花和豆腐皮入开水中焯一下，捞出浸凉，沥干水分备用，大蒜拍扁后剁成碎末；

4. 添加进虫草花和豆腐皮里，添加盐、味精、香油和辣椒油调味，拌匀即可。

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