虾仁冬瓜茸

1、准备好所用食材。
2、把速冻虾仁解冻后洗净。
3、冬瓜去皮切成小丁备用。
4、汤锅中加入史云生上汤。
5、再加入冬瓜丁。
6、大火煮开，转小火煮至冬瓜丁软烂后加入沥干水分的虾仁。
7、继续小火煮至10分钟。
8、勾入薄芡。
9、把鸡蛋打散后，顺着锅边慢慢倒入锅中。
10、关火后，撒上香葱碎即可。