虾茸冬瓜卷

虾茸冬瓜卷

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晶莹剔透，质地爽嫩，咸鲜清淡。

海鲜 / 蔬菜

初学

10 分钟

材料及份量

虾仁（红适量
冬瓜适量
鸡蛋白(适量
生粉适量

调味料

食盐5克
香菜少许
麻油少许
胡椒粉适量

煮法

1、虾仁8两，挑净泥肠、洗净，擦干，剁碎

2、虾泥中加入生粉1汤勺，蛋白一汤勺，胡椒粉适量，盐适量拌匀

3、冬瓜切薄片，（用插片的刀具插的，薄厚比较均匀）放开水里焯熟，沥干水份

4、冬瓜片放入虾泥卷成卷状，（也可用韭菜打结系紧，样子更漂亮哦）入蒸锅蒸6分钟左右取出

5、蒸出的汤汁回锅，勾入淀粉水，（可根据自己口味加盐和鸡精）淋上麻油即可

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