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蚝油生菜

蚝油生菜

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用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。

初学

5 分钟

材料及份量

生菜
蚝油
生抽
料酒
胡椒粉
香油
水
淀粉
油
蒜末

煮法

1.生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出，捞出生菜后控去多余水分；
2.蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用；（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）
3.炒锅热油，放入蒜末爆香，将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。

小贴士

绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑。

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