蚬子肉拌黄瓜

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爽口清凉，香辣味鲜，绝佳下酒菜。

中菜

凉菜

海鲜 / 蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

蚬肉300克，黄瓜1根

调味料

食盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，
蒜4瓣，料酒1大匙，生抽2大匙，
香油1/2大匙，香菜1棵，
大葱1棵，白糖1小匙，
白醋1大匙，辣椒油1小匙

煮法

蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用。

黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段，大蒜切碎末；锅内烧清水，倒入料酒。

水开后放蚬子肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿。

取干净的大碗，把冷却后的蚬子肉沥干水份，放入大碗内。

把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内，加入盐。

依次加入生抽、白糖、鸡精和香油，再放白醋、辣椒油拌匀即可。