蚵仔大肠面线糊

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面线糊早已成为台湾同胞最爱的小吃，人们喜欢将它当成早餐或者夜宵食用，好吸收且营养丰富。

中菜

小吃 / 主菜

海鲜 / 蔬菜

煮

初学

10 分钟

材料及份量

青蚵100克
卤大肠50克
细面线两把
高汤块
蒜瓣3颗
红葱头适量
香菜一把

调味料

生抽一勺
乌醋一勺
胡椒粉适量
地瓜粉一勺

煮法

1.先将蚵仔泡盐水10分钟，轻轻漂洗干净，洒入一些地瓜粉用手抓匀。香菜，蒜瓣准备好。
2.锅中放入适量油，将油葱酥，蒜头爆香，接着放入水，高汤块煮滚。
3.接着加入面线，用筷子挑散后，放入卤好的大肠头。
4.面线易熟，稍微煮滚后就可以放入蚵仔。
5.最后加太白粉勾芡，倒入生抽，乌醋，胡椒粉，洒上香菜即成。