蛋丝鸭血滚豆腐

1、先将鸭血清水洗净，切成见方的块；

2、豆腐同样切成见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；

3、汤锅置火上，倒入高汤烧开；

4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；

5.另起一锅，摊好一鸡蛋皮，切丝即可，摊不好的话，直接打成蛋液直接倒汤里也可以；

6、在汤中加入细盐等调味；

7、待汤再开，撒入蛋丝或者蛋液，起锅盛入汤碗内即可。