蛋黄狮子头

1、肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末拌匀。

2、取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。

3、油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄。

4、炸好的狮子头沥一下油。

5、重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小左右，最后再大火收汁即可。