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中国|广州

蟹肉伊面 Braised Yee Noodles with Crabmeat

蟹肉伊面

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From melanie Submit

大闸蟹今年大造，不但便宜而且质素高，不免多吃数餐。可惜吃剩的蟹箝又怎办？弄一道蟹肉伊面最适合不过！

普通

30 分钟

材料及份量

伊面6 两/210 克
韭黄﹝切段﹞适量
蟹肉2两/80克
猪肉1两/40克
冬菰数粒

调味料

盐1/4 茶匙
糖、胡椒粉各少许许
罐头鸡汤1 杯
蚝油2 汤匙
老抽1 茶匙
麻油少许

煮法

煲一大煲滚水，放入伊面煮1 分钟，沥乾水份备用。
猪肉碎用少许，生粉，油和2 茶匙水片刻。
起油镬，炒熟猪肉，再加入蟹肉，冬菰，韭黄和调味炒均，待滚起时加入伊面兜均，煮至汁料收乾便可上碟。

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