材料及份量
蟹肉伊面 Braised Yee Noodles with Crabmeat
提供食谱
伊面6 两/210 克
韭黄﹝切段﹞适量
蟹肉2两/80克
猪肉1两/40克
冬菰数粒
韭黄﹝切段﹞适量
蟹肉2两/80克
猪肉1两/40克
冬菰数粒
调味料
盐1/4 茶匙
糖、胡椒粉各少许许
罐头鸡汤1 杯
蚝油2 汤匙
老抽1 茶匙
麻油少许
糖、胡椒粉各少许许
罐头鸡汤1 杯
蚝油2 汤匙
老抽1 茶匙
麻油少许
煮法
煲一大煲滚水，放入伊面煮1 分钟，沥乾水份备用。
猪肉碎用少许，生粉，油和2 茶匙水片刻。
起油镬，炒熟猪肉，再加入蟹肉，冬菰，韭黄 和调味炒均，待滚起时加入伊面兜均，煮至汁料收乾便可上碟。
猪肉碎用少许，生粉，油和2 茶匙水片刻。
起油镬，炒熟猪肉，再加入蟹肉，冬菰，韭黄 和调味炒均，待滚起时加入伊面兜均，煮至汁料收乾便可上碟。
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