西葫芦鸡蛋饺子馅

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西葫芦俗称茭瓜，味道清淡略带甜味，富含水分，有润泽肌肤的作用；西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

中菜

小吃

蔬菜 / 蛋类

煎

初学

30 分钟

材料及份量

西葫芦、鸡蛋、虾米

调味料

盐、油、葱花、糖、大蒜

煮法

1、西葫芦洗净，虾米用水浸泡一刻钟，备用；
2、西葫芦插丝，放盐腌制10分钟，去水分；
3、鸡蛋打好，煎蛋，放入葱花；
4、虾米、大蒜切碎，把上面所有材料放在一起，加盐糖搅拌均匀即可。