西葫芦鸡蛋饼

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这道西葫芦鸡蛋饼柔软鲜香，营养好操作，作为早餐主食或者夜宵小吃都很适宜。

中菜

小吃

蔬菜 / 蛋类

煎

初学

30 分钟

材料及份量

西葫芦1个

鸡蛋1个

面粉约200克左右

调味料

盐1/2茶匙（3克）

香油1茶匙（5ml）

煮法

1）西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，用擦丝板擦成细丝。

2）把西葫芦丝调入盐搅拌后，放置10分钟，直到出汤。

3）在西葫芦丝中打入一个鸡蛋搅散，再倒入香油，分几次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动。

4）平底锅中倒入少许油，加热至7成热时，调成中火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可。

小贴士

可以根据个人口味，用蒜泥、酱油、醋调制成酱汁蘸食。