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中国|佛山

豆瓣肉碎炒茄子 Braised eggplants with minced pork and spicy bean sauce

豆瓣肉碎炒茄子

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From melanie Submit

若喜欢试新菜式，可试试将这个豆瓣肉碎炒茄子作意粉的酱汁，效果挺不错哩！

初学

45 分钟

材料及份量

茄子2条
免治肉碎200克
辣椒1个
蒜蓉2茶匙
乾葱蓉1茶匙
姜数片

调味料

猪肉腌料：
糖、盐、生粉、麻油各1/2茶匙
胡椒粉少许

酱汁：
豆瓣酱11/2汤匙
蚝油1茶匙
糖、酒各1茶匙

煮法

猪肉剁碎，用腌料腌片刻。
茄子切成长条，放入油中炸，捞起沥去油。
另烧热油镬，爆香蒜蓉、乾葱蓉、红椒粒及姜。
加入肉碎炒熟，灒酒，放入茄子及调味炒匀即可。

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unknown

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