豆腐饺子

1.取一小块豆腐，洗净，在沸水中焯一下，捞出控干水分捣成泥。

2.豆腐泥放入胡萝卜丁和青椒丁，加入盐、鸡粉、胡椒粉、香油调味搅拌成馅料。

3.黄花泡发洗净待用，油豆皮切成若干个小正方形待用。

4.材料备齐后开始包饺子，切好的油豆皮就是饺子皮，取一片油豆皮，铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅，包裹好后用泡好的黄花捆住封口即可。

5.包好饺子后开始煮，先在锅中倒入适量油，放入葱段和姜片，炒香，然后倒入适量清水（能没过饺子为宜），放入盐，再点入几滴酱油，煮开，开锅后放入豆腐饺子煮熟即可。煮的时候不必搅动，以免饺子松散。