材料及份量
豆豉鸡翼煲 Chicken wings hot pot with preserved black beans
提供食谱鸡翼10-12两（450克）
乾葱10多粒
姜2片
葱段1条
原粒豆豉3/4汤匙
调味料
腌料：
姜汁1/2茶匙
酒1/2茶匙
生抽1/2汤匙
生粉、胡椒粉适量
调味料：
水1/2杯
盐1/8茶匙
糖1茶匙
生抽3/4汤匙
麻油、胡椒粉适量
姜汁1/2茶匙
酒1/2茶匙
生抽1/2汤匙
生粉、胡椒粉适量
调味料：
水1/2杯
盐1/8茶匙
糖1茶匙
生抽3/4汤匙
麻油、胡椒粉适量
煮法
鸡翼洗净後斩件，加入腌料腌匀，泡油待用。
乾葱去衣後洗净，泡油待用。
先烧热砂锅，加入油约1 1/2 汤匙，爆香姜片及豆豉粒，将鸡翼和乾葱回镬，浇酒并注入调味料煮滚，改用中小火稍煮片刻至材料热透及汁料收浓，洒上葱段，可原锅盛出。
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