豇豆肉酱拌面

肉酱的做法：
1、洋葱去外皮，切碎末；
2、豇豆洗净、掐去头尾、切碎；
3、蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中；
4、倒入一大勺酱油，一大勺蚝油，一大勺辣椒酱，一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用；
5、猪肉切碎，成为肉丁；
6、锅烧热，放入少许橄榄油；倒入洋葱碎，小火煸炒；
7、待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁，炒至肉丁变色，倒入豇豆碎；
8、继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁；小火炒至料汁收浓即可。

面条的做法：
1、将挂面一端用棉线缠绕、系紧；
2、汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油；
3、放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右；
4、捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡；
5、冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股；
6、迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可。