豉椒带子豆腐

豉椒带子豆腐

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豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。

普通

20 分钟

材料及份量

速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉
压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙
豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙

调味料

腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。
芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。

煮法

1、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。
2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。
3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。
4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。
5、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。

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