辣子鸡

提供食谱

1166

From 开饭喇美食网 Submit

色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

中菜

主菜

鸡

炒 / 炸

普通

15 分钟

材料及份量

小半只鸡、干红椒1大把
新鲜红椒三只、姜1大块

调味料

油、盐、酱油、生粉
白酒、蚝油、鸡精

煮法

美食每刻：
1、鸡剁小块，用盐、酱油（少许上色）、生粉抓匀；
2、干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈，姜切片；
3、坐锅温油小火将干椒炸香捞出，余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）；
4、等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下，喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。