1. 把蘑菇放到清水里放入适量的盐浸泡十余分钟；
2. 大蒜最外面的外皮剥掉，留着里面的蒜皮，然后连皮一起拍一下；
3. 把新鲜的迷迭香叶子摘下来，切些洋葱；
4. 泡过盐水的蘑菇反复用清水冲洗几遍后沥干水分，把蘑菇切成片；
5. 锅过热后倒入橄榄油，先放入带皮的蒜煸香后再放入洋葱丝炒香；
6. 下入切好的蘑菇片中大火不停的翻炒，煸炒至蘑菇微微上色；
7. 可能蘑菇会释放一些汁水出来，量少不必在意。如果选的蘑菇种类有差异可能有的会泛出不少汤，汤汁过多的话，可以把多余的汤倒出来；
8. 调入一小勺黑胡椒碎和适量的盐；
9. 临出锅前撒入新鲜的迷迭香叶，再翻炒半分钟，将调料和香草拌匀，出锅入盘。
