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中国|中山

速成麻辣鸭舌

速成麻辣鸭舌

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这道菜平时连煎蛋都唔识嘅人都可以轻易完成，做造出呢个小食招呼客人，必然会令大家以为你系厨神，做法比想像中简单好多，是一流的送酒美食，一食唔停得口。

初学

40 分钟

材料及份量

鸭舌 1磅

调味料

麻辣海鲜火窝汤底酱 1包
花椒 1茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
片糖大约1汤匙
孜然少量

煮法

1. 鸭舌用盐水汆水十分钟。
2. 刮净鸭舌上的白苔後洗净。
3. 用花椒起油镬, 麻辣酱及鸭舌同时爆香。
4. 加入生抽、老抽、片糖和水，水量只需勉强盖过鸭舌。
5. 炆二十分钟。
6. 洒上少许孜然粉添香。（随喜好, 可加芹菜丝及花生碎增添香味）

小贴士

爆鸭舌时小心被油弹到。

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