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中国|广州

酒鬼花生

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酒鬼花生
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花生的吃法很多,有五香花生,麻辣花生,甜的,咸的等等,味味俱全,非常可口。而这一道酒鬼花生更是诱人!
材料及份量
花生400克
色拉油适量
食盐2茶匙
鸡精1茶匙
花椒适量
桂皮适量
干辣椒适量
香叶适量
白糖1茶匙
花椒粉2茶匙
辣椒粉2茶匙
白酒1汤匙
煮法
1、凉锅凉油就放入花生米,然后将煤气调到最小火,只要有耐心,不停的搅拌,最少15分钟

2、15分钟后从高处抛落花生米,听到有脆响,不是闷响时,沿锅边撒一些白酒,然后出锅

3、花生米最好倒在不锈钢盘子中,凉的快,要等20分钟,花生米彻底凉了以后才能再炒

4、锅中不放油了,直接爆香花椒;干辣椒;香叶;桂皮,然后倒入花生米炒匀

5、然后调入花椒面;辣椒面;盐;糖,然后关火,再炒匀,即可出锅
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