酒鬼花生

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花生的吃法很多，有五香花生，麻辣花生，甜的，咸的等等，味味俱全，非常可口。而这一道酒鬼花生更是诱人！

中菜

小吃

豆类

炒

初学

15 分钟

材料及份量

花生400克
色拉油适量
食盐2茶匙
鸡精1茶匙
花椒适量
桂皮适量
干辣椒适量
香叶适量
白糖1茶匙
花椒粉2茶匙
辣椒粉2茶匙
白酒1汤匙

煮法

1、凉锅凉油就放入花生米，然后将煤气调到最小火，只要有耐心，不停的搅拌，最少15分钟

2、15分钟后从高处抛落花生米，听到有脆响，不是闷响时，沿锅边撒一些白酒，然后出锅

3、花生米最好倒在不锈钢盘子中，凉的快，要等20分钟，花生米彻底凉了以后才能再炒

4、锅中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香叶；桂皮，然后倒入花生米炒匀

5、然后调入花椒面；辣椒面；盐；糖，然后关火，再炒匀，即可出锅