1) 鱿鱼洗净，清乾净内脏、软骨及墨囊，去掉外面的衣及墨鱼嘴。
2) 将鱿鱼切成一条条或者一圈圈，须切开2-3份。
3) 沥乾水份，加少许盐调味。
4) 用一个保鲜袋，加入意大利粗麦粉同粟粉，以随自己喜好加入调味料（例如辣椒粉/香草之类），然後拌匀。
5) 将腌好的鱿鱼放入袋内，要确保每一件鱿鱼都沾到粉和调味料，多余的粉要拍走。
6) 将油加热，然後逐少加入鱿鱼，炸至金黄色之後即可上碟。
7) 上碟後可加少少盐上面，再加柠檬汁即可。