酱烧鲫鱼

1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
2.红椒、蒜、葱均切成小粒，锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
3.加适量水，加入蒜末和生抽，再加入一大勺黄豆酱和适量盐，大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。