酸梅鸭

1.锅里放入姜片和清水煮沸，放入鸭块飞水；
2.捞起鸭子沥干水分，斩件；
3.炒锅里放入鸭块，爆炒，炒至鸭块变金黄，让鸭块煎出油分，这样鸭块吃起来不油腻；
4.加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻；
5.加入姜片，红葱头，蒜子，干辣椒和清水，拌匀；再加入醋；
6.加入蔓越莓干，盖上盖子，焖至汤汁收干，即可上桌。