酸梅鸭

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酸梅鸭是一道粤菜，尤其是广州从化有名的特色菜。酸梅鸭是一道酸酸甜甜，味道鲜香的家常菜，它又是米饭杀手，绝对挑逗味蕾，无法抗拒它的诱惑!

中菜

主菜

鸭

烧

初学

90 分钟

材料及份量

主料
鸭肉600克
辅料
蔓越莓50克
调料
食盐少许
醋2勺
葱适量
姜1片
蒜适量
料酒1勺
生抽1勺
白砂糖1勺
红葱头2个

煮法

1.锅里放入姜片和清水煮沸，放入鸭块飞水；
2.捞起鸭子沥干水分，斩件；
3.炒锅里放入鸭块，爆炒，炒至鸭块变金黄，让鸭块煎出油分，这样鸭块吃起来不油腻；
4.加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻；
5.加入姜片，红葱头，蒜子，干辣椒和清水，拌匀；再加入醋；
6.加入蔓越莓干，盖上盖子，焖至汤汁收干，即可上桌。