酸汤三杂锅

酸汤三杂锅

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此菜将动物内脏合理利用，成本低廉，汤色红亮，三杂风味浓郁，蘸水香辣味鲜，荤素搭配合理，营养丰富。

猪 / 鸡 / 蔬菜

普通

30 分钟

材料及份量

鸡杂片
熟猪肚条
熟猪大肠块各300克
西红柿片
黄豆芽各50克
金钩20克
时令蔬菜6盘

调味料

姜片
大葱节
蒜瓣各30克
五香粉
花椒粉各5克
胡椒粉6克
鸡精8克
味精4克
酱油、白糖各10克
料酒15克
陈醋、盐各20克
熟猪油50克
菜子油100克
红油25克
凯里红酸汤（干锅用汤200—300克，火锅用鲜汤1200克）

煮法

1.锅下熟猪油烧至六成热，下姜片、大葱节、蒜瓣炒香。
2.掺入酸汤烧开，下西红柿片、黄豆芽、金钩及A料调好味，点火上桌。
3.先吃三杂，再煮蔬菜，配蘸料食用即成。

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