酸甜子姜

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子姜现时当造，在夏天作为餐前小食，可令胃口大开。

中菜

凉菜

蔬菜

无火

初学

40 分钟

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子姜两斤

砂糖及白米醋各一斤

放糖醋入煲

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材料及份量

子姜 2斤
砂糖 1斤
白米醋 1斤（大支）
盐 4汤匙

煮法

1. 砂糖与白米醋一同倒入瓷煲内，然後开火煲沸至砂糖溶後，熄火摊冻待用。
2. 子姜削皮切薄片。
3. 用盐将姜片腌十分钟。
4. 用水冲净姜片盐份及搾乾水。
5. 将搾乾水之姜片放入玻璃容器内。
6. 倒入已摊冻之糖醋水，糖醋水要盖过容器内之姜片。
7. 将已制成之姜片，原瓶放进雪柜，翌日便可食用。

小贴士

煲醋及盛载的器皿一定要用瓷器或玻璃。