1、菠萝洗净去皮，这个可以让卖家来完成，人家削的又快又干净
2、将菠萝切成小方丁
3、然后放入淡盐水中浸泡5分钟
4、将面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、白砂糖一起放入稍大些的碗中
5、分次的加入清水，边加边搅拌，加至调拌的面糊很浓稠，拿起筷子不滴落为好
6、放入菠萝块，轻轻调拌，让菠萝块均匀的裹上一层面糊
7、油温七成热时将火关到最小，逐个的放入裹着面糊的菠萝，然后就不要再翻动它了，小火芯慢炸
8、观察面糊的边缘稍发黄并有型时，即可将菠萝翻面，再炸至稍黄即可捞出控油
9、另起一锅，倒入橙汁、白砂糖
10、小火熬至锅中冒着密集的大泡泡时，即说明料汁很粘稠了
11、放入炸好的菠萝球
12、摇晃着颠动锅子，让菠萝球沾满橙汁即可关火出锅
