酸菜锅烙

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经典美食，酸菜锅烙。

中菜 / Fusion菜

主菜

牛 / 蔬菜

炸

困难

30 分钟

材料及份量

酸菜，荠菜，牛肉馅，盐，耗油，鸡精，花椒面，生抽，葱姜末

煮法

1、夏天的荠菜，从冰箱里解冻，和酸菜一起切碎。
2、准备好牛肉馅，加盐、耗油、鸡精、花椒面、生抽、葱姜末、一点豆油，搅拌均匀。酸菜吸油，因此肉馅要肥一点好。
3、菜馅子攥水，放到肉馅里，拌开即可。一般来说，肉馅子里面咸一些，和菜馅的时候，就不必放油了。
4、然后就是烫面，擀皮，包锅烙了。这些简单步骤就省略了。
5、包好后直接入锅。淀粉加入多量水，分三次倒入锅里，最后就熟了。