酸菜鱼

1.将鱼洗净去骨切片，鱼片用生粉、盐、酱油、姜丝拌匀腌10分钟。

2.将酸菜洗净切小段。

3.锅中放少许油，将鱼头及鱼骨煎至表面金黄，放过表面的水煮滚。

4.放入酸菜煮至出味后倒出至汤碗中。

5.锅中放油烧红，放入适量水煮开。

6.倒入腌好的鱼片，辣椒干煮开。

7.捞起放入做法4的酸菜汤中。

8.撒上葱花。